とりはみぎ、いぬはひだり

1983年生まれ。住まいは北海道滝川市。 手作り、無添加、つながりを大事にした暮らし。ミニマリスト。 乳製品をつかわない無添加焼き菓子 torimigiの店主(自分で始めたスモールビジネス)

まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーをつくった

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久しぶりにお友達に会うので、ジンジャークッキーを作った。

参考にしたのはおなじみなかしましほさんの「まいにち食べたい”ごはんのようなクッキーとビスケットの本」

 

その中にあるハニージンジャークッキーのハニーをメープルシロップに変えてきび砂糖も少し控えてアレンジしたもの。

厚さを均一に伸ばすとか、生姜の繊維がぼそぼそ出たりしてきちゃうけど、味は絶品。

バターを使ったお菓子が苦手な人もぱくぱく食べられちゃうクッキー。

生姜の風味が生きていて、ザクザクした食感もとてもよい。1枚食べただけで、代謝の良い人はじんわり汗をかくみたい。